けんちん汁

昨日からはじまったゴールデンウィーク

気持ちの良い青空がひろがっています

気候もちょっと肌寒いかな、

という感じですが湿気もなくさわやか

北海道の雪にはびっくりですが

 

今日はけんちん汁を仕込みました

汁物や煮物は一度にかなりの量作ります

今日も…

使った具材は大根１本、にんじん1.5本、

こんにゃく１枚、木綿豆腐１丁、

ごぼう１本、里芋一袋（６個位）、

小さめのとりもも肉１枚

里芋だけは下ゆでしますが

あとはフライパンで

木綿豆腐をくずしながら空入りし、

ごま油とさいの目に切ったとりを加え

火が通ったら野菜を次々入れて炒めます

油がまわったら大きななべに移し替え

たっぷりと水をいれ

しょうがのみじん切りも加えて

野菜がやわらかくなるまで

あくをとりながら火にかけます

 

具材からいい味がでるので

味付けは仕上げに

おたま一杯のうすくち醤油を加えるだけ

たぶん１５人分位はあると思います

ちなみに鍋の直径は３３センチ！

冷蔵庫で保存しながら２～３日かけていただきます

毎日食べても飽きない味

日によってはうどんをいれて…



spaghetti al pomodoro

先日ご紹介したはぎわらトマト、

あれから毎晩食卓へ

サラダがわりに３個ずつ

何もつけなくてもそれだけで美味

とうとう最後の４個に

そのうち３個はソースにしてみました

あまりにもおいしいのでやっぱり生で食べたほうが…

と、ぎりぎりまでまよったあげく

１個は生で

そして３個を思い切って！

湯むきしてざくざくときざみ

みじんのにんにくをオリーブオイルで

じっくりと炒めた中に入れ

中火でぐつぐつとしてきたら弱火にし

オレガノをいれて

そのままゆっくり火をいれます

レシピ本では種をとりのぞき…

と書いてあるものもありますが

すべてつかうのが私流

どんどん水分がでてきますが

そのまま、そのまま

時々木べらでかきまぜます

水分がとんで

かき混ぜたときこんなふうに底がみえるようになってきたら

目をはなさず鍋の前でゆっくりかき混ぜ続けます

少しでもこげついてしまったら

せっかくのソースが台無し！

時間に追われて強火で煮込んで

失敗したことが何度も

なのでできれば時間のあるときつくっておくのがおススメ

弱火でもぱちぱちという音がしてきたら

火をとめて耐熱ボールに移します

大きなトマト３個が２００ｍｌ、

およそ１カップ分に凝縮されました

缶詰やトマトジュースをつかったものも

大好きですが

旬の生トマトを使った

爽やかなソースはこの季節にしか味わえません

温めたソースのはいったフライパンに

ゆでたてパスタを投入

そのままテーブルに運んで

みんなの視線を感じつつ

ソースをからめて

バジルをちぎってのせ

トマト（ポモドーロ）のスパゲッティのできあがり

パルミジャーノレジャーノを

たっぷりかけて 

♡　いただきます！♡

さて今日のワインは？

いただきもののバローロ

大事にとっておきましたが

久々に家族がそろって囲む食卓

せっかくだから、と栓をあけました

おいしかった～

ごちそうさまでした

ギボウシ

どうにかお天気がもちました
庭のギボウシが育ってきて
涼しげな葉をひろげています

庭をつくったころには

青々とした芝生でおおわれていたのですが

隣に建物ができてからは

夏の午前中に日があたるくらいで

芝生も調子がいまいち

年々雑草の方がめだってくるようになってしまいました

 

そこで実家の売却の際に

ギボウシを掘り起こし

こちらの庭に植えたところ

２年ほどで以前をしのぐ大きさとなり

夏には美しい花を咲かせてくれるようになったのです

 

ギボウシは日陰の庭でもそだつ

希少な植物のひとつ

それならばと、株分けして

今ではギボウシ庭園と化しています

 

冬はまったく葉がなくなってしまい

ちょっとさびしいのですが

３月の声を聞いた頃

ツンツンとした新芽がでてきて

そこをスコップでガシッと切り分け？て

植えつけるとしっかり根付いてくれるのです

 

これはちょっとちがった種類

園芸店で苗を見つけて植えたのですが

なかなか大きくなりません

昨年はいつのまにか

なくなってしまっていたのでがっかりしていたところ

つい先日新芽を発見しました！ 

模様が黄緑

 上はふちが黄緑
下は青緑とのミックス

まだ小さいので

まちがって踏みつけたりしないよう

目印に白い柵をたてて

大事に大事に育てています

 

これも日陰で元気に育つ

ツルニチニチソウ

シェードガーデンに彩りをそえてくれています

アルザスのホワイトチェリーとアーモンドのジャム

今朝ジャムをあけました

アルザスに行った時に

フェルベールさんのお店で

買ってきたものです

パンは主人作！

アルザス産のホワイトチェリーと

アーモンドのコンフィチュール

ジューシーなホワイトチェリーは

ぷっくりとしてちょっと巨峰のよう

スライスしたアーモンドとの相性もよく

さらにゼリー状の部分はふるふるで

すーっと口の中にとけていきます

全体がやさしいハーモニーを奏でていて

幸せな朝食のひとときでした

トマトが届きました！

埼玉に住む叔母から

今年もトマトが届きました

ずいぶん前にたのんでくれたのですが

大人気で少し時間がかかりそうと

連絡をもらっていたので

楽しみに待っていたのです

 

昨夜届いたときには

もう少し青い感じだったのですが

見る間に赤くなってきた感じ

今晩さっそくいただきます



こんな手書きのお手紙が箱の中に…

なんだか嬉しくなります

大磯オープンガーデン2016

今日は大磯までドライブしてきました

当地にお住まいの 杏子さんのお宅の
オープンガーデンへ

毎年ご案内をいただいていたのですが

なかなか伺うことができずようやく…

 

２２日におじゃましますと連絡を入れたところ

 パンプレットを送ってくださいました

びっくり！

このような町をあげてのイベントだったなんて♡

イギリスやニュージーランドなどで

こんな催しがあるのは聞いていましたが

てっきり個人的になさっているとばかり思ってました 

私は他のお宅には伺いませんでしたが

３０件近くでオープンガーデンが開催されているそうです

他にも道路からのみ観賞する
ストリートガーデンや

お店を花で飾っている
店さきガーデンなども！

 お昼過ぎに到着

社会人になって初めての職場で

インストラクターとしてお世話になった大先輩のお宅です

以前うかがったところからほど近いこちらの場所に
２０年ほど前に移転されたとのこと

 ご自宅のリビングと
それに続くテラスからは

大磯の街並や田園風景と海が見下ろされ

壮大な風景がひろがっています

 

斜面にそってつくられた階段を
下っていくと

手入れがゆきとどいた自慢のお庭に到着します

 

 

ビオラも丹念に花がらが摘みとられ

美しいグラデーションを描いています

幸いにも好天

海からの心地よい風を全身にあびながら

しばしベンチに腰をおろし

ゆったりとした時間を楽しみました 

階段途中にも雰囲気のあるコーナーが 

３８年前の研修でお世話になった

当時の営業支店の方々とも

久々に再会

なんとも素敵な一日となりました

 

ご自宅の一角では

お母様の趣味であった刺繍展も開催されています

今年で１１回目を迎える

大磯オープンガーデン2016は

本日４月２２日、２３日、２４日

５月１３日、１４日、１５日に

開催されます

お問い合わせは大磯町商工会（TEL:0463-61-0871）まで

 

ルバーブのジャム

ＪＡでルバーブが売っていました

いつも目にしない食材をみると

ついつい買ってみたくなります

今年の初物です！という

店員さんの声を聞いたらなおのこと

 

さっそくジャムをつくってみました

繊維が気になるのでは…っと

赤い部分をかなり取り除いてしまったせいか

おもったような美しい色のジャムができませんでしたが

味は抜群‼

ちなみに繊維の部分は

煮ると気にならなくなるとのことでした

 

 



ホンビノス貝

今日夕食の買い出しに行くと

鮮魚売り場で見慣れぬ貝が目にはいりました

ホンビノス貝

どこの国のもの？

と、表示をみると千葉県産

あ！いつかテレビで見た！

たしか浦安や船橋あたりで…

あのあたりの居酒屋さんでは知る人ぞ知る食材とか

フレンチのお店でも

 

ハマグリより二回り以上大きなものが

２個はいって￥２００ちょっと

迷わず２パック購入しました

もともとは北米大陸東海岸で生息しているもの

船舶について日本に流れ着き

定着したと考えられているようです

漢字では本美之主貝

 

Wikipediaによると最初に日本で確認されたのは

1998年千葉県、幕張人工海岸とのこと

とにかく美味しいらしい

大きいです

約１０センチ

レトロなものさしでしょう？

私が小学校でつかっていたものです

 

レシピを検索してみると

いろいろでてきました

でも素材そのものがよい味をだすので

そこまで凝らずにも十分おいしいものができそうです

 

せっかくだから、と

今日も購入したたけのこと合わせてみることにしました

昆布と鰹節でとった出汁に

あぶった竹の子とホンビノス貝を入れて

ふたをして火にかけます

貝が開いたら器によそって

木の芽をあしらったらできあがり！

春の香りいっぱいの一皿ができました

スープも絶品

今まであんまり目にすることがありませんでしたが

バター蒸しやそのまま炭火焼もおいしそう

見つけたらまた買おうと思います

美味しいですよ～

モッコウバラ咲き始めました！

気持ちの良い青空がひろがっています

庭のモッコウバラが咲き始めました

満開までもう少しです 

どこを見ても新緑がきれい！

熊本もいまの季節によく訪れました

流れる映像に心をいためています

一日も早く平穏がもどりますように

今宵のたけのこレシピ

今日は朝からものすごいお天気でしたね

午前中は強風と横殴りの雨

午後からは青空がでたものの

この時間になってもまだ荒ています

 

今日もまた旬のたけのこを
購入してきました

なににしようかな？？

 

パエリアの前にまずはフリットで乾杯

たけのこ、アスパラガス、たこ、
大ぶりの海老のイタリア風天ぷらです

衣にパルミジャーノレジャーノをすりおろしたものを混ぜ

さっくりと揚げました

国産レモンをキュッとしぼって
塩、こしょうでシンプルにいただきます

 

そして初挑戦のたけのこのパエリア

ニンニクと玉ねぎのみじん切りをいため

香りがたったらお米をそのまま加え

さらにいためます

たけのこの風味と食感を生かしたいので

具はたけのこのほかに

たこ、赤ピーマンとプティトマトのみ

カレー粉少々を加えたスープで

炊き上げました

仕上げに木の芽をちらして

フライパンのまま食卓へ

おこげもおいしい

オリジナルレシピがひとつ増えました

四川豆花飯荘

昨夜の熊本の地震、驚きました
まだ余震が続いているようです
主人が熊本出身で
友人からたくさんメールをいただいてます
義兄夫婦も住んでおり当初は電話もつながらず心配しましたが
無事とわかりひとまず安心いたしました
早く余震がおさまってくれることを祈るばかりです


昨日は久しぶりに丸の内にでかけました

昔の職場の同僚が九州から上京、

今の仕事でも大活躍で芸能人なみのスケジュール

夜にはまた新幹線で移動しなければならないとのことで

丸の内女子会ランチとなりました

ランチのお店は四川豆花飯荘という

新丸ビル６Ｆの中華

レディースセットをお願いしたのですが

とても美味しかったです

まずはなつめやクコ、菊花など

からだによさそうなものが

彩りよく入ったお茶碗に

茶藝職人が芸術的パフォーマンスで

お湯をそそいでくれるところから始まります

 

見とれてしまったのと

以降はおしゃべりに夢中で画像がないのですが…

こちらをご参照ください

www.sichuandouhua-tokyo.com/

たけのこ

ホットヨガの帰りにＪＡに寄ってみると

朝堀りのたけのこがニョキニョキと置かれていました

４月にはいってから徐々にお目見えしてきていましたが

今日が一番たくさん掘れたようです

（日参しているわけではないのですが）

 

さっそく１本購入！

ヨガの半月のポーズを思い出します

愛犬ポプリも興味深々 

今年５回目の購入です

引っ越してきた当初は近隣にも竹林がたくさんあり、

この季節にはよくいただいたものですが

宅地化の波をうけてここ数年ずいぶん姿を消してしまいました

 

たけのこご飯は堪能したし…

今度はどんなメニューにしようかな

春の横浜散歩

横浜赤レンガ倉庫でFLAWER GARDEN2016が開催されていると聞き

春の陽気にさそわれて出かけてきました

 

まずは横浜公園

オフィス街をバックに色とりどりのチューリップが

咲き誇っています

新緑との対比もきれい！ 

 

お昼はやっぱりこれが食べたくて

中華街の萬珍楼點心舗へ

香港海老焼売

初めて口にしたのは香港の飲茶のお店

もう４０年近く前のことになります

海老を粗くたたいたものと豚肉、干しシイタケなどが

小さなシュウマイのなかに凝縮されていて

そのジューシーなおいしさにびっくり

このお店にくるとその時感動した味が楽しめるので

ついつい足がむいてしまいます

 

お腹いっぱいになったところでいざ赤レンガ倉庫へ

会場となっている倉庫前の広場では

ビオラやルピナスなどたくさんの種類の春の花が風に揺れており

赤レンガ倉庫創設105周年にちなんで

105体のイースターバニーが

そこかしこに置かれていました

あちこちで、可愛い～！という声が…

サフィニアが植え込まれた

巨大なイースターエッグ 

大人の背丈ほどあるこのウサギは

全身多肉植物でできています

 

18：00からはライトアップされて

正面のウェルカムエッグにはプロジェクトマッピングも

実施されるそうです

また昼とはちがった雰囲気も楽しめそうですね

 

横浜の春を満喫した一日となりました