母の日のケーキご予約うけたまわります

ゴールデンウィークも二日目

天候に恵まれさわやかなスタートとなりました

 

本日は５月１３日の母の日のケーキのご紹介です

単品で先行販売開始しましたニコロを母の日用にアレンジいたしました

 

ライムとフランボワーズ（木苺）のムースが層になっており

サンドのスポンジはビスキュイジョコンド（アーモンドスポンジ）

底面はダックワーズで食感の違いをだしています

フランボワーズのブランデー、オードビーを使用した

大人の方向けのケーキです

 

１２㎝×１０㎝角￥２３００（税別）でご予約受付開始いたしました

限定数に達し次第受付終了とさせていただきます

お受け取りは５月４日より

なお、バースデー用にもアレンジいたします

４名様用ですが大きなサイズをご希望のお客様は

ご相談くださいませ

 

完売しておりましたマカロンも復活しております

３個入り￥１１２０（税別）、

６個入りも￥１９６０（税別）で新登場

こちらも母の日のギフトにおすすめです

 

ゴールデンウィークをふくめ４月、５月は

通常営業（金曜日～月曜日）しております

みなさまのご来店をお待ちしております



ボナペティ！アペティサント登場

 

金曜日にご紹介したデリスコールですが

土曜日あたりから気温があがり

メキシコマンゴーが入荷したこともあって

苺にかわってマンゴーをつかったこちら、

アペティサントがショーケースに並んでいます

（今日はまた少し涼しくなりました）

中はデリスコール同様クレームダマンドとカスタードクリーム

カットしたマンゴーの上には

旬をむかえた大粒のフランボワーズと

ミュールをのせました

ライチのリキュールをきかせた

生クリームとともにお召し上がりください

　

先日よりスタートしているニコロやフローラと並んでいます

夏向きのショーケースへ

 

ところでアペティサント（appétissant）というネーミングですが

友人のサントスシェフが

先日のインスタグラムでコメントしてくれた言葉を

シェフがえらく気に入って名付けた次第

　

美味しそう！たべてみたい！という意味の

フランス語だそうです

ニコロ、本日よりスタートしました

 

新緑が美しい季節になっていました

今日のような気候にぴったりのさわやかなプティガトー、

新作、ニコロが本日よりスタートしております

ライムとフランボワーズのムースが層になっており

底面はダックワーズ生地で形成されています

淡いグリーンが映えて

ショーケースが一気に初夏っぽくなりました

 

坪庭の新緑も目にまぶしいのですが…

昨年植えた赤しだれもみじ

葉の切り込みが深くとても風情があります

ところが今年根元に近いところから新枝が出て

その枝についた新芽がひらいたところ

あざやかなグリーンで

葉っぱのかたちもあきらかに違っています

これはこれで元気が出る感じでよいのですが

ひとつの幹なのに…不思議

 

そしてこちらは本日のデリスコール

旬のベリー類のタルトレットです

フランボワーズとミュール（ブラックベリー）が

充実してきました

昨日入荷したフランボワーズは大粒でとっても瑞々しいです

アクセントにプランターで育てているタイムをかざってみました

小さなかわいらしい花が咲いています

 

春はいいですねぇ～

明日も販売を予定しております 



露地もの日向夏のコンフィチュール

露地ものの宮崎産日向夏が入荷しました

 

生で食べてみたところ、1月のハウス栽培のものにくらべ

香り、風味ともに力強い感じです

美味しい！

ただしそのままだとちょっと酸っぱいので

コンフィチュールにしました

種がかなりたくさんあったそうで

時間がかかったといってました

皮も刻んでいれています

マーマレード状に…

 

できあがりの色も1月につくったものより

濃いようです

 

ご自宅用にはもちろん、

すでに第二弾ができあがり販売中のルージュと合わせて

ギフトにもおすすめです

本日から販売開始いたしました

お取り置きもうけたまわっております

フローラ新発売

昨日は肌寒かったですが

今日はまた気温があがってきました

 

本日のショーケース

ショコラとフレジエにはさまれた白いタルトレット

新発売のフローラです

タルトレットの中にニューヨークチーズケーキ、

そして上部のドーム状の部分はレアチーズケーキ

フロマージュブランをつかっています

いわゆるダブルチーズケーキ

まわりには生クリームがしぼってあり

イメージから花の女神を意味する

フローラと名付けました

 

桜が終わり新緑の季節が到来！

リストワールヤマモトの坪庭では

もみじの新芽があっという間にでてきて

赤ちゃんの手のひらのような葉っぱがたくさん

強風が心配ですが、とても綺麗です