ミルフィーユキャラメルバナーヌ登場！

 苺のミルフィーユにかわって、

本日よりミルフィーユキャラメルバナーヌがスタートしました
 

 サクッとやきあげたパイに

キャラメルソースとカスタードクリームをサンドして

良質のサトウキビ１００％からつくられたカソナード（赤砂糖）で

キャラメリゼしたバナナをトッピングしてあります

 

さらにヘーゼルナッツも！ 

キャラメルソース、バナナ、ヘーゼルナッツ、

パイ生地、カスタードクリーム…

丁寧な工程をふんで仕上げたパーツ類は

そのまま食べてもやめられなくなる美味しさですが

完成形はそれぞれが口の中で融合して

さらに高められたものになります

キャラメル味が好きな方には

一押しのプティガトーです

コンフィチュール・ルージュ

一昨日あたりから準備にとりかかっていた

新作のコンフィチュール、ルージュが完成し

本日より販売開始いたしました

 

３種のベリーのコンフィチュールが層になっています

今が旬のとちおとめ

アメリカ、デリスコール社のフランボワーズと

ブルーベリー

ちょうど店名のシールがブルーベリーの層の上になり

濃い紫のシールみたいだ！

とシェフが言うので…

こちらがシールを貼る前の画像

全部まぜてみたら？といって

瓶のなかでMIXしたのがこちら

３つの味がうまく溶け合ってなんともいえない美味しさです

 

しかし、やはり３層で出したい

MIXするのはお客様の自由で！

というシェフの意見で

なかなか話題性のあるこの（３層）形となりました



３月の営業日変更のお知らせ

時差がないのでリアルタイムで観戦できると

ひそかに楽しみにしていた平昌オリンピック

ところが！

大好きなフィギュアスケートは

なぜか昼間にやっており

（いつもは大抵夜ですよね～）

結果を先に知ってからダイジェストを観るということに…

 

そんな日々もあっという間で

３月ももうすぐ

 

リストワールヤマモトの営業日は

金、土、日、月の４日間ですが

３月はホワイトデーにともない変更となっておりますので

お知らせいたします

１３日（火）、１４日（水）は営業いたします

ホワイトデー向けのお菓子をご用意して

皆さまのご来店をお待ちしております

 

また私事のため２３日（金）から２６日（月）は臨時休業させていただきます

もうしわけございません

まことに勝手ながら３月３０日（金）のご予約は

１９日（月）までにお願いいたします

 

ショコラ・グアナラ

今日はまた寒さがもどってきました

こちらは月曜日から販売開始したショコラ・グアナラ

本日分からショコラにフランボワーズのピューレを加え

さらに進化しました

昨日久しぶりに入荷した

アメリカ、デリスコール社の大粒なフランボワーズとともに

お楽しみください

 

かつてカシスと合わせたチュワオというケーキがありましたが

それを彷彿とさせられました

チョコレート好きの大人の方向けのタルトレットです

私もかなり好み

 

ヴァローナ社の技術革新によって生み出された

P125と呼ばれているクール・ド・グアナラを贅沢に使用

カカオの油脂分を減らしたことにより

カカオ本来の美味しさを今まで以上に楽しむことができる
究極のショコラといわれています

こんなパッケージ

なかなかおしゃれなデザインです

 

さてご好評をいただきましたトリュフ、

多数おもとめいただきありがとうございました

ホワイトデー用に箱をとっておいたのですが

ご予約もたくさんいただいたため

直前に追加製造して引き続き販売しております

あと10箱ほどとなりましたが

ギフトはもちろんのこと、ご自分用にもいかがでしょうか

お取り置きもうけたまわっております

 

バレンタインデーが間近となりました

陽射しがあたたかく、春を思わせる一日となりました

半そでのお客様もいらしてびっくり

 

トリュフは現在追加で製造にあたっております

(本日製造分より、カフェがパウダー仕上げとなります)

バレンタインデー前の営業日は明日が最後となりますが

お電話でのお取り置きもうけたまわっております

また、バール・ド・ショコラは追加製造分もふくめ

おかげさまで完売となりました

ありがとうございます！

 

こちらは本日午前中のショーケース

ル・ショコラ、オペラに加えバレンタイン限定のジュピター…

とショコラ系を3種ご用意しておりましたが

この3種から完売となりました

やっぱりみなさん、ショコラに目がいかれるようですね

トリュフとあわせて現在ル・ショコラも仕込み中で

ラボはチョコレートの香りでいっぱいです

本日からミルフィーユの飾りのショコラが若草色になり

ショーケースが春めいてきました

フレジエのピスタチオのスポンジも若草色！

こちらは本日ご予約をいただいたフレジエのバースデーケーキです

15㎝角

ピスタチオのスポンジでサンドされているのは

ぎっしりの苺とカルピスバターとカスタードクリームをあわせた

ムースリーヌとよばれているこくのあるクリーム

香りづけ程度に柑橘系のリキュールをつかっています

今の気候でしたら室温に少しおいていただいたほうが

むしろ美味しく召し上がっていただけるかもしれません

切り分けやすく見た目の華やかなので

パーティーにおすすめ

製造期間中ご予約にて10㎝角、10×15㎝、15㎝角をご用意いたします

トリュフショコラ明日より販売開始いたします

先日ご案内したトリュフショコラですが

全種類できあがり

明日より数量限定で販売開始いたします

５個入り￥２０００(税別)

左よりコニャック・オランジュジャンジャンブル（オレンジピールと

生姜）・カフェ・カシス・抹茶の全５種類

ひとつひとつ丁寧に手作りしています

保管は常温で！（18℃以下）

バレンタインギフトにはもちろんのこと

ご自分用にもいかがでしょうか

ご予約もうけたまわっております