先日シェフがちょっとつくってみたかった、と
できあがってきたのがこちら
バスク風チーズケーキです
バスクチーズケーキは
美食の街として名高いスペイン、バスク地方の
サンセバスチャンのバルで人気のチーズケーキです
スペインバスク（国境を隔ててフランスバスクと
区別されています）には以前から行ってみたいと話しており
今年の夏に予定していたのですが
前半はシェフが体調をくずしてしまったため断念
それだけに本場を想像してつくったものなのですが…
ありそうでなかったチーズケーキ
まわりを香ばしく焼き上げており
中との対比がなんともいえず美味しいです
なのでせっかくだから販売しようと
つくった分だけ2日間で販売する予定でした
ところが‼
インスタグラムに画像を出したところ
お問い合わせとお取り置きのお電話が殺到
あ、という間に翌日分のご予約までうまってしまったのです
反響の大きさにシェフももう少し追加でつくってみることに…
１回の仕込みで約80カット分ができるのですが
おかげさまで1日でほぼ完売するほどの人気商品に
…ということでしばらく続行することになりました
仕込みごとに試行錯誤で
いろいろ配合をかえながら進化していっています
おとりおきもうけたまわりますので
この機会にぜひお召し上がりください
