ミルフィーユシトロンとミネオラ

本日よりミルフィーユシトロンが半年ぶりに登場いたしました

昨日からレモンクリームの仕込み

皮を丁寧にすりおろしていきます

一面にレモンのさわやかな香りがただよい

幸せな気分に！

11：00近くにショーケースに並びました

焼きたてのパイはサックサク

レモンカスタードクリームとメレンゲが

お口のなかで一体となります

お持ち帰り後はできるだけお早めにお召し上がりください

（時間とともにパイがクリームをすってやわらかくなります）

それはそれで美味しいという方も…

 

そしてもう一品

本日の柑橘系タルトレットは新発売のミネオラ

アメリカ、フロリダ州が原産のミネオラオレンジのタルトレットです

タルトレットにカスタードクリームをしぼり

きれいに皮をむいたミネオラオレンジを

もりつけていきます

 

タルトレットが8つだったので8個むいたそうですが

7個しかできなかったと…

なのでひとつに1個以上のミネオラオレンジをつかっている計算になります

一つ残ったタルトレットにはベリー類をもりつけて

限定1個のベリーのタルトレットに

トッピングはプランターで元気に育っている

レモンタイムをひと枝

明日はもう少し色味があったほうがよいかなぁなどといってます

 

ミルフィーユシトロンとミネオラ、

明日も販売を予定しております

お電話でのおとりおきもうけたまわっておりますので

この機会にぜひ！

桜の季節

20日から29日までお休みをいただき

本日から営業再開いたしました

お休みにはいる頃はまだまだ寒く

桜も開花はしていましたがまだまだ一分咲きといったところ

 

お彼岸の日の雪にも驚きましたが

それを境にずいぶん暖かくなってきました

 

そしてこちらは一昨日のお昼頃

我が家のベランダから見下ろす

山崎公園の通称ドーナツ桜

（勝手に名付けています）

満開の桜の下でたくさんの人がお花見をしています

 

せっかくなら静かに花をめでたい…と

昨日、早朝に散策してきました

人影もまばらで影もながくのびています

ほんとに満開！

ドーナツの穴にむかって枝が垂れ下がっているので

この下が恰好のお花見場所になります

この地に引っ越してきたころはまだ小さかった桜ですが

かなり成長しました

わが子と一緒

ソメイヨシノにはやはり青空が映えます

愛犬ポプリもお花見

…でもリードをすると座り込んでしまうし

カメラを向けると一目散にドーナツ（桜）のほうに歩いていき

紅葉のときもそうでしたが

小さいのでなかなか桜と一緒に写せません

唯一これがどうにか…

 つがいの鴨

そういえば数年前に美しが丘公園でなぜか彷徨っていた鴨がいて

段ボールにいれてこの池に連れてきた記憶があります

どうしていることやら

 紅葉もよいですが桜も素晴らしいです

これからは新緑も！

遠出をしなくても十分桜を楽しめました

 

そして…

 今朝、リストワールへの通勤路

桜の季節はちょっとルートをかえてこの桜のトンネルをとおっていきます

昨日の夏を思わせる暑さと

夜半の強風でずいぶん散り始めたようです

 

昨年にくらべて期間的には短かったようですが

天候にもめぐまれ

素敵な桜ウィークとなりました



グレープフルーツのタルトレット、エクラ

暖かくなり桜の便りも間もなく！
→っと思ったらもう咲いてました（3月19日朝）
 

今年は少し遅れ気味だったようですが

いろいろと柑橘類がでてきました

 

金曜日からグレープフルーツのタルト、

エクラがでております

本日つかったのがスタールビーという種類

少し小ぶりですが果肉の色も美しく

とてもみずみずしいです

クレームダマンドをいれて焼き上げたタルトレットに

カスタードクリームをしぼり

下処理（これが結構大変）した果肉を

積み上げていきます

大きいものだと約半分ですが

本日のものはひとつにほぼ1個分の果肉をつかったそうです

最後にジュレがけをして…

完成！

きらきらと輝いています

フランス語で輝き、という言葉はたくさんあるようですが

その中のひとつ、éclat（エクラ）とネーミングしました

 

本日の飾りにはベランダのプランターで栽培している

レモンタイムをつかってあります

昨年植えたものですが

３月にはいって急に元気を増してきました

奥のミントもいきいきとしています

初夏にかけていろいろケーキにつかえるよう

育てていきたいです

 

こちらはホワイトデー向けに販売したマカロン。

ご好評をいただきしばらく続行することにいたしました

 

お持ち帰り用に個包装しておりますが

今ぐらいの気候でしたらおめしあがり前に冷蔵庫から出し

袋からだして（ここがポイントです）１５分ほど常温においていただくと

なかなかよい食感をおたのしみいただけます

 

そういえばパリでは個包装せずに

そのまま袋や箱に入れるお店が多いかもしれません

こわれてしまうこともありますが

フランスの方はあまりそんなこと気にしないのかも…

 

なお、先にお知らせしておりましたが

３月２０日より２９日まで臨時休業させていただきます

３０日金曜日より通常営業いたします

どうぞよろしくお願いいたします

 

 



マカロンができました！

たくさんのお問い合わせをいただいていた

ホワイトデー向けのお菓子

マカロン

ようやく先ほど３種がそろいました

前列中央左よりチュアオ、キャラメルポンム、デリス

クリームに独自の工夫をこらしています

 

チュアオ：ショコラノワールとカシス

キャラメルポンム：キャラメルブールサレ、りんご、クルミ

デリス：クリームチーズ、パッションフルーツ、オレンジピール

 

チュアオは２色のマカロン

試作を何度くりかえしたことか…

もうホワイトデーには間に合わないのでは…と

ハラハラしていましたがようやく♡

できあがってほっとしました

 

おしゃれな専用箱にはいって

３個入り￥１１２０（税別）

要冷蔵でお日持ちは７日間となります

 

大変お待たせいたしました

明日３月９日より数量限定販売開始いたします

 

春近し

 今日はあたたかくなりました
 

ちょうど１年前、中川の旧ハッピーバースデイ本社移転（現在地へ）に

ともなう土地の売却で鉢上げしたクリスマスローズが

我が家のベランダで次々と開花しています 

細長い土地だったため

周りに建物ができてからは日当たりが悪くなり

芝生などは育ちにくかったのですが

このクリスマスローズとギボウシは次々と増えて

いい感じのシェードガーデンができあがっていました。

我が家には庭がなく

売却が決まってから（更地にすることが条件でしたので）
戸建ての友人に声をかけ

いろいろなところへお嫁入していったのですが

これらは最後に残っていたもの
そのままにしておくのもかわいそうな気がして
持ち帰り、鉢上げしたのです

うつむき加減に咲く花がなんとも可憐
下からカメラをむけてみました

しばらく何の手入れもしていなかったのに

蕾をつけていた母の家のサボテンとカランコエ（下）

こちらも我が家のベランダにやってきました

 

そして今朝の通勤路

リストワールヤマモトの近くのお宅には

春の訪れを感じさせてくれる

花木がそこかしこに…

ネコヤナギ？

いえいえ白モクレンのようです

 

この冬は寒さが厳しかったのでなおのこと

本格的な春が待ち遠しい今日この頃です