塩レモン

先日買い物をしていたら

国産レモンが目についたので購入しました

広島産

防腐剤やワックスは使用してないので

皮ごと使えます

袋の中に塩レモンのレシピがはいっていたので

さっそく作ってみることにしました

レモンをよく洗って…

輪切りとくし切りにそれぞれカット

（と書いてありました）
これでよいのかな？

塩はレモン１個につき２０グラム

５個なので１００グラムを量ります

その間に密封容器を煮沸消毒

塩とレモンを交互に重ねて

密封容器に入れる

いたって簡単です

冷蔵庫で１週間位でできあがり！

とのことで冷蔵庫にいれました

そもそも塩レモンって！！

とのことでWebで検索してみると…

レモンを塩漬けして発酵させたもので

発祥の地はアフリカのモロッコだそうです

梅干しと同じように長期保存ができ

パスタや肉料理などいろいろな料理に

つかえる万能調味料とのこと

レシピの注意書きに

発酵食品なのでまずは冷蔵庫にいれずに

熟成させることが大切です、とありました

あらら…さっそくださなくては

できあがって料理に使うのが楽しみです