明日よりゆずのコンフィチュール販売開始いたします

おだやかな年の瀬となりました

明日からまた寒波がやってくるそうで…

 

リストワールヤマモトは28日から31日まで

通常のプティガトーに加え、

お年賀向けの焼菓子をとりそろえて

ご来店をおまちしております

 

　当店は駅から少し離れた住宅地にあるため

結構お天気に左右されるところがあるのですが

店舗横に2台分の駐車場がございますので

ぜひご利用ください

 

さて、しばらくコンフィチュールの完売状態が続いておりましたが

明日よりお正月向けに

ゆずのコンフィチュールを販売開始いたします 

高知県から取り寄せた柚子 

皮をむいて細かくカット

この工程、かなり時間がかかり

お店にもずーっとトントンというきざむ音がひびいていました

良い香りがただよっています

またまた銅の赤鍋が活躍！

明日から販売開始いたします

数量限定となりますのでどうぞお早めに

お電話でのお取り置きもうけたまわります

 

さてもうひとつ、ガレット・デ・ロワもスタートいたします

 

今のところ３１日お受け取りのご予約分はいっぱいとなっておりますが

２９日、３０日、１月１８日以降の１月の営業日の

ご予約は引き続きうけたまわっております

 

パイ生地にアーモンドクリームをしぼり

くまモンのフェーヴをこんなふうにおいて… 

さらにパイ生地をかぶせて

模様をつけていきます 

リストワールヤマモトのガレット・デ・ロワは

クリームにドイツ、リューベックの生マジパンをつかうことにより

とてもしっとりとした仕上がりになっています

楽しいばかりでなく美味しさもお墨付き

この機会にぜひご賞味ください

ご予約をお待ちしております

 

 



年末年始営業日のご案内

遅くなりました

年末年始営業のご案内です

 

またすでにご案内しておりましたが

リストワールヤマモトでは

明日１２月２２日より２４日の３日間は

通常のケーキはお休みし、

ご予約いただいたクリスマスケーキのお渡しのみとさせていただきます

 

なお焼菓子、マカロンは通常販売しております

（完売の際はご容赦くださいませ）

 

１２月２８日から３１日お受け取り分のガレット・デ・ロワのご予約も

引き続きうけたまわっております

（各日限定２０個）

 

みなさまどうぞ楽しいクリスマスをお過ごしください

 

 



クリスマス期間のご案内

厳しい寒さが続いておりますが

おかわりありませんか？

 

リストワールヤマモトでは

今週末２２日（土）からクリスマス期間がスタートいたします

クリスマスケーキは２２日（土）、２３日（日）、２４日（月）とも

すべて限定数のご予約をいただき

受付終了しております

ありがとうございました

 

上記３日間は生菓子の製造はご予約をいただいている

クリスマスケーキのみとさせていただきます

なお焼菓子は通常通り販売いたします

 

ラボではクリスマスに向け仕込みがスタート

ひとあし早くサンタがやってきました

クリスマスショートにのせる手作りのメレンゲのサンタさんに

目をいれています

今年はちょっとバージョンアップしました

 

そして新作ケーキのご案内です

焼きりんごのミルフィーユ

先週シェフが気まぐれで…ちょっとつくってみた、

とだしたところ反響が大きく

ぜひまたつくってください！という声にお応えして

昨日から販売再開しました

生クリームと焼き林檎をサンドしたミルフィーユ

トッピングは自家製のりんごチップスです

これだけでも美味しい！

２１日までの予定

もう一点はこちらのカフェノワ

タルトレットにクルミのキャラメルヌガーを流し込み

コーヒーのムースと合わせました

エスプレッソによく合いそうです

 

クリスマスを心待ちに…

 

２１日（金）は通常営業いたします

また年末のガレット・デ・ロワのご予約も引き続き受付中

３１日（日）のご予約はかなりうまってきております

どうぞお早めに

 

ご予約、ご来店をお待ちしております



ガレット・デ・ロワご予約受付開始しました

お問い合わせを多くいただいておりました

ガレット・デ・ロワですが

本日よりご予約受付を開始いたしました。

 

お受け取り日は１２月２８、２９、３０、３１日の４日間、各日２０台限定

一台約６名様分、税別￥３０００（王冠、フェーヴ込み）でご用意いたしました

お日持ちはお渡し日から３日間 

今年もリストワールヤマモトではくまモンのフェーヴをお入れします

切り分けてめしあがったときにフェーヴが入っていた人は

王冠をかぶり王様、女王様に！

そしてより幸せな一年を過ごすことができると…

 

年末年始、パーティーやご家族、

親しい方々との集まりの席におすすめ

 

楽しいばかりではなくとにかく美味しいんです

お電話でのご予約もうけたまわっております

ラ・フランスのコンフィチュール

 

クリスマスのジャム、コンフィチュール・ドゥ・ノエルが完売し、

コンフィチュールコーナーが寂しくなっていましたが

数日前から仕込んでいたラ・フランスのコンフィチュールができあがり

明日から販売開始いたします

 

実は来季のコンフィチュール・ドゥ・ノエルのために

旬の果物のドライフルーツを１年かけていろいろと

つくっていくのですが

まず手を付けたのがラ・フランス

山形産でずっしりとしておりみずみずしく

とろけるような甘さがありました

そんなフレッシュな果実でつくったドライフルーツはほんとに美味しいです

もちろん目的はドライフルーツだったのですが

美味しいくだものを見ると…

やっぱりシェフはコンフィチュールもつくってみようかと言い出しました

 

一部でつくったのであまり数はとれなかったのですが

試行錯誤してさきほどようやくできあがってきました

 

ラフランスの凝縮された美味しさと甘さが

堪能できるコンフィチュール

まだためしてはいませんがシャンパンやスパークリングワインで割って

カクテルにしてもお楽しみいただけるのではないかと

ひそかに思っています



 



マロンパイ明後日で今季終了予定です

自家製マロンペーストと栗の渋皮煮を丸ごと一粒パイで包んで焼き上げた

人気のマロンパイ

日持ちが４日間で常温でのお持ち歩きが可能ですので

手土産にもおすすめで、今年いっぱいの販売予定でご案内しておりました

 

…が、ご予約を多くいただき

急遽明後日で終了のはこびとなりました

 

次回はマロンパイを！と思っていらした方、

どうぞお早めに！ 

お電話でのご予約、おとりおきもうけたまわっております

来季は９月中旬より販売開始予定です

 

なお、シュトーレンは完売いたしました

たくさんお買い上げいただきありがとうございました

紅玉のアップルパイ、スタートいたします

お待たせいたしました

明日１１月３０日（金）より紅玉のアップルパイをスタートいたします

 

りんごのお菓子が大好きなシェフですが

そのなかでも一番得意とするのがアップルパイ

どこにでもあるようで

実はきちんとつくるととても手間がかかるお菓子です

まずはりんごの皮むきから…

この皮むき器、ピンクパールのコンフィチュールづくりから始まり

ポンムダムール、タルトタタン、と大活躍

他にもりんごのお菓子のレシピはたくさんあり

（ずいぶん前のことですが本もだしているんですよ～）

ずらっとりんごのお菓子を並べたいところですが

なにぶん一人で製造しているため

明日りんご関係はタルトタタンとアップルパイの２種が並ぶ予定です

 

こちらは昨年の画像 

アップルパイ始まってますか？

と何度も足を運んでくださったお客様が

このブログを見てくださることを祈って…

 

アップルパイ初日の明日、

皆様方のご来店をおまちしております

 

 



本日よりクリスマスケーキご予約受付開始いたしました

クリスマスケーキ受付開始日の本日

多くのお客様にご来店いただきありがとうございました

 

お待たせしてしまい、またお電話にもなかなかでられず

申し訳ございませんでした

 

ご予約状況ですが、２４日のクリスマスショートケーキが完売（受付終了）、

ノエルジュピターがあと６台、
２３日のクリスマスショートケーキがあと５台となっております

２２日のクリスマスショートケーキとノエルジュピター、
２３日のノエルジュピターはまだ余裕がございます
引き続きご予約をお待ちしております
ご予約はご来店でのみうけたまわっております
（ご予約時にお支払いをお願いいたします）

なお、明日１８日（日）は１３：００閉店とさせていただきます
よろしくお願いいたします

こちらは昨年クリスマスの製造風景です

 

クリスマスのジャム、コンフィチュール・ドウ・ノエル販売開始いたしました

昨年大人気だったクリスマスのジャム、

コンフィチュール・ドゥ・ノエル

準備が整い、本日から販売開始いたしました

 

りんごやあんず、ラ・フランス、チェリーなど

自家製のドライフルーツをはじめ１０種類のドライフルーツ、

またナッツ類もごろごろとはいっています

スパイスがきいた大人の味

 

クリスマスへ向けた限定品です

仕込み開始は月曜日

長い間シェフの片腕として活躍してくれた

小崎シェフが名古屋から訪ねてくれました

愛知県の長久手でパティスリーハイを開業し

早いもので１０年になります

 

朝の仕込みが終わり、ケーキがショーケースに並んだところで

コンフィチュールづくりをスタート

小崎シェフの元気のよさは昔とかわらず

ラボもにぎやかです

午後には元スタッフも何人かやってきて

ちょっとしたOB会

シェフも嬉しそうでした

 

 

 

一年ぶりの仕込みに

あれ？どうたったかなぁ～などとルセットを確認しつつ

仕上げていきます

 

そのままパンにつけてもよいですが

ブルーチーズや生ハムなどとも相性がよく

フランスパンを薄くスライスして

ブルーチーズとともにカナッペ風にすると

パーティーのオードブルなどにぴったりで

これからの季節におすすめ

 

お好みでナッツやドライフルーツをもっと細かくカットしても

良いかもしれません

 

手土産や他のコンフィチュールとセットで

御歳暮やクリスマスギフトにも！

 

少しづつクリスマスが近づいてきています

明日からはいよいよクリスマスケーキの予約受付も開始

 https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=822362199490687366#editor/target=post;postID=3689273572189693376;onPublishedMenu=allposts;onClosedMenu=allposts;postNum=1;src=postname

 

みなさまのご来店をお待ちしております

 

なお、１１月１８日（日）は１３：００閉店とさせていただきます

翌１９日（月）は通常営業いたします

どうぞよろしくお願いいたします



１１月１７日（土）よりクリスマスケーキのご予約受付を開始いたします

お待たせいたしました

多くのお問い合わせをいただいておりましたが

今週末、明後日の１１月１７日（土）１０：００より

クリスマスケーキのご予約受付を開始いたします

 

まことに勝手ながら受付はご来店でのみとさせていただきます

お電話、FAX、メールでのご予約はごお受けできません

（ご予約時にお支払いをお願いいたします）

 

お願いばかりで申し訳ございません

 

お受取日は１２月２２日（土）、２３日（日）、２４日（月）の３日間

 

A．クリスマスショートケーキ　

直径１５．５㎝￥４８００（税別）
手作りのメレンゲサンタがのってます

 

B.ノエルジュピター

長さ１８㎝￥４８００（税別）

ヴァローナ社のショコラをつかったショコラキャラメルムースと

ショコラスポンジ

ヘーゼルナッツとクルミ入り

 

1日各２０台限定。

上記の3日間は生菓子の販売はお休みし、

ご予約いただいたクリスマスケーキのお渡しのみの予定です

定数に達し次第締め切りとさせていただきます

（飾りなどは多少画像と異なる場合がございます）

 

皆さまのご来店、ご予約をお待ちしております

 

なお１１月１８日（日）は結婚式列席のため

１３：００閉店とさせていただきます

よろしくお願いいたします



１１月１８日（日）の営業時間変更のお知らせ

まことに勝手ながら１１月１８日（日）は１３：００で閉店させていただきます

申し訳ございません

１８日のご予約お受け取りも１３：００までにお願いいたします

元スタッフの結婚式に列席いたします

 

翌１９日（月）は通常営業いたします

 

クリスマスのお菓子、シュトーレン明日より販売開始いたします

数日前から仕込みを始めたクリスマスのお菓子、シュトーレン

ドイツではこの季節、ケーキよりポピュラーです

数年前訪れたニュルンベルクのクリスマスマーケットでも

ケーキ店はもとより多くの屋台で

たくさんの種類のシュトーレンがところせましと並んでいました

 

定休日のうちに仕上げて

準備がととのい

明日１１月１０日より販売開始いたします

リストワールヤマモトのシュトーレンは

お酒に漬け込まないドライフルーツと多めのナッツが特徴的です

昨年はすべてギフト箱入りで販売いたしましたが

自宅用の方で箱は不要という方も多かったので

こちらのかたちで…

このままでもちょっとしたギフトなら対応できるよう

そしてクリスマス気分をもりあげるべく

かんたんなラッピングをいたしました

きちんとしたギフトやご配送、

またお歳暮などでご利用いただく方には

もちろんギフト箱入りもご用意しております

もともとシュトーレンの大きさにあわせてつくった箱ですので

ピッタリおさまります

 

お日持ちは１か月

 

クリスマスを心待ちに…

薄くスライスしてお楽しみください

コーヒー、紅茶はもとよりワインやブランデー、ウィスキーとも

よくあいます

 

数量、期間限定品となりますがまずは第一弾、

初日たくさんご用意してご来店をお待ちしております

黒イチジク（佐賀唐津富田農園さんのビオレソリエス）のコンフィチュール

前回あ、という間に完売してしまった

佐賀唐津の富田農園さんの黒イチジク、

ビオレソリエスのコンフィチュール、

第２弾を仕込み、本日より販売再開いたしました

煮ている間は目が離せません 

ふつふつとあくが結構浮いてくるので

丹念にすくいとっていきます

コンフィチュールづくりには赤鍋（年代物の銅鍋）が

大活躍 

ビオレソリエスという名の通り

深紅…黒に近い赤紫の

コンフィチュールができあがりました

なんとも贅沢です

人気の２個入りギフト箱入り

こちらは赤肉系りんご、ピンクパールのコンフィチュールとの

組み合わせです

開封前なら日持ちも常温で３か月

手土産にもおすすめです

　

さてこちらは一昨日から販売開始した

タルトキャラメルポワール

昨日までほろ苦いキャラメルソースをかけていましたが

本日よりお好みで量が調整できるよう

ソースをスポイトにいれてご用意しました

見た目も美しい色合いです

一口目はそのままでタルトポワールとしてめしあがっていただいても！

本日のラ・フランスはとても状態がよく

コンポートも軽めに仕上げています

大人のハロウィン

この週末はショッピングモールなどで

ハロウィンのイベントがおこなわれていたようですね

リストワールヤマモトでは

ハロウィン前最後の営業日となる明日２９日、

ラム酒を効かせたカボチャのプリンを

販売いたします

かわいい見た目ですが

フランス産最高級デュロンラムをたっぷりつかった

大人の方むけのカボチャプリン

ネーミングもそのまま”大人のハロウィン”

たまにはお酒の効いたお菓子が食べたい！と思っていらっしゃる方に

おすすめです

 

お酒のにがてな方やお子様向けには

タルトパンプキン

こちらも明日が最終日となります

 

他にも秋のお菓子をとりそろえ

皆さまのご来店をお待ちしております

trick or treat!

 



タルト・パンプキン

久しぶりに終日青空で気持ちの良い土曜日となりましたが

今になって雨粒が落ちてきました

 

リストワールヤマモトでは

本日からハロウィン向けのプティガトー、

タルトパンプキンがスタートいたしました

タルトの台にシナモン入りのカボチャのペーストをいれて焼き上げ、

相性の良いキャラメルクリームとカボチャの種をトッピング

目が赤くひかったコウモリのクッキーもご一緒に！

 

 ホールにするとこんな感じで

こうもりが飛んでいるように見えませんか？

かわいい！と初日の今日は次々とお選びいただき

早々と完売してしまいました

１０月限定品 

ハロウィンパーティーにもおすすめです

そしてこちらはポワールボーダルース

ボルドー風洋梨のクリームタルトです

シェフが洋梨があったので買ってきて

ちょっとつくってみた！と今日明日ショーケースにならびます

 

ボルドー地方の郷土菓子で

見た目は地味ですがトッピングのアマンドアッシェが

カリカリっとしていてよくあいます

クラシックなお菓子に興味がある方、この機会にぜひおためしください

　

 

黒イチジクとパッションマンゴーのコンフィチュール

いい気候になってきました
今日は新作コンフィチュールのご紹介です

こちらは今が旬の黒イチジク、
佐賀の富田農園さんのビオレソリエスです

こちらをつかったプティガトー、
黒イチジクのバトーも大好評

青果店さん情報によると
大雨などの状況にもよりますが
来月上旬までは入荷がのぞめそうとのことです

昨日こちらをつかったコンフィチュールができあがってきました

イチジクのコンフィチュールはまだ食べたことがありません

ましてや黒イチジク‼

試食させてもらうと果肉の味が凝縮され

プチプチとした食感も心地よい…

おいし～い！

 

シェフによると

シナモンが合うので入れようと思ったけど

お好みでいれていただくこともできるし

ダイレクトに黒イチジクの美味しさを楽しんでいただきたい、と

あえていれなかったそうです

 

あまり数がとれなかったのですが

準備をととのえ本日より販売開始いたします

ネーミングはそのものずばり、ビオレソリエス

 

またこちらは

旬の時期に熊本よりとりよせた

マンゴーとパッションフルーツのコンフィチュール

マンゴーの甘みにパッションフルーツの酸味が加わった

トロピカルなコンフィチュールです

こちらも本日から

 

すでに販売中のりんごのコンフィチュール、

ピンクパールとあわせてギフトにもおすすめ

 

３種とりそろえて皆さまのご来店をお待ちしております