クランベリーソース

休日に買い物にいったとき

クランベリーが目につきました

クランベリーはあまり日本ではなじみがありませんが

アメリカやカナダで

感謝祭に食べる七面鳥にかけるソースとして、

そして絵本の中にでてきた、こけもものジャム…などと

なんとなく言葉の響きになつかしさを感じるものがあります

 

クランベリーソースの作り方も

横にそえられてあったので

１パック購入しました

 

 まず水洗いします

つやっとしていて赤が綺麗！

 

分量のお砂糖と水（各１カップ）、レモン汁１個分を加え

（レシピではオレンジでしたがあいにくなかったので…）

火にかけます

灰汁らしきものがでてくるので

すくいとり約１０分

煮詰まってとろっとしてきたら

できあがり

煮沸消毒した瓶にいれ

蓋をしめてリストワールでもやっているように

さかさまにします

 

酸味がきいた美味しいジャムになりました

翌朝朝食にだしたところ

シェフもおいしい！と

もう少し改良して店でだせるかもしれないなぁ～

といってくれました

よかった♡

 

もう少しゆるめたら豚肉や鶏肉のお料理に

ソースとしてつかえそうです