けんちん汁

昨日からはじまったゴールデンウィーク

気持ちの良い青空がひろがっています

気候もちょっと肌寒いかな、

という感じですが湿気もなくさわやか

北海道の雪にはびっくりですが

 

今日はけんちん汁を仕込みました

汁物や煮物は一度にかなりの量作ります

今日も…

使った具材は大根１本、にんじん1.5本、

こんにゃく１枚、木綿豆腐１丁、

ごぼう１本、里芋一袋（６個位）、

小さめのとりもも肉１枚

里芋だけは下ゆでしますが

あとはフライパンで

木綿豆腐をくずしながら空入りし、

ごま油とさいの目に切ったとりを加え

火が通ったら野菜を次々入れて炒めます

油がまわったら大きななべに移し替え

たっぷりと水をいれ

しょうがのみじん切りも加えて

野菜がやわらかくなるまで

あくをとりながら火にかけます

 

具材からいい味がでるので

味付けは仕上げに

おたま一杯のうすくち醤油を加えるだけ

たぶん１５人分位はあると思います

ちなみに鍋の直径は３３センチ！

冷蔵庫で保存しながら２～３日かけていただきます

毎日食べても飽きない味

日によってはうどんをいれて…