先日主人が久々に釣りにいきました
釣果！
大きな鰹が２匹です
とても家族だけでは食べきれないので
知り合いの板さんに一匹献上し
さばいてもらいました
鰹といえばやっぱりたたきです
新鮮なものでも独特のにおいがあるので
生姜、ミョウガ、青じそ、小葱など
ありったけの薬味をいろいろのせて
ポン酢をかけていただきました
美味しい！
お酒がすすみます
当日はピカピカの晴天
波もなく（べたなぎといってました）
釣り日和だったそうですが
帽子をかぶっていても真っ赤に日焼けしています
娘にパックしてもらっているところを📷
翌日は少々嗜好をかえて
和風マリネとから揚げに…
から揚げは一口大にぶつ切りした鰹に
甘めのバルサミコとバジルマスタード、
オリーブオイルをもみこんで
半日ほどつけこんでから
小麦粉、片栗粉を半々ずつはたいて
からりとあげます
好みでゆず胡椒マヨネーズをつけて
和風マリネは酢、お酒、おしょうゆ、みりんと鰹節を煮立て
漉して少しさましたたれにこちらも半日つけこんでから
すりおろしたしょうがとにんにくをちらしていただきます
どちらもまったく臭みが気にならず
またちがった美味しさが楽しめました
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