バスク風チーズケーキ

先日シェフがちょっとつくってみたかった、と

できあがってきたのがこちら

バスク風チーズケーキです

 

バスクチーズケーキは

美食の街として名高いスペイン、バスク地方の

サンセバスチャンのバルで人気のチーズケーキです

 

スペインバスク（国境を隔ててフランスバスクと

区別されています）には以前から行ってみたいと話しており

今年の夏に予定していたのですが

前半はシェフが体調をくずしてしまったため断念

 

それだけに本場を想像してつくったものなのですが…

ありそうでなかったチーズケーキ

まわりを香ばしく焼き上げており

中との対比がなんともいえず美味しいです

 

なのでせっかくだから販売しようと

つくった分だけ2日間で販売する予定でした

 

ところが‼

 

インスタグラムに画像を出したところ

お問い合わせとお取り置きのお電話が殺到

あ、という間に翌日分のご予約までうまってしまったのです 

反響の大きさにシェフももう少し追加でつくってみることに…

 

１回の仕込みで約80カット分ができるのですが

おかげさまで1日でほぼ完売するほどの人気商品に

 

…ということでしばらく続行することになりました

仕込みごとに試行錯誤で

いろいろ配合をかえながら進化していっています

おとりおきもうけたまわりますので

この機会にぜひお召し上がりください