夕飯にもつ煮を作ろうと買い物にいきました
…が、豚もつが売り切れで
急遽牛もつのトマト煮を作ることに…
豚もつと同様よくあらって
油少々でしっかり水分をとばします
つかったトマトはシシリアンルージュと
イタリアのトマト缶
みじん切りのニンニクを焦がさないよう
じっくりいためて
トマトと、しめじ、オレガノと煮込み
牛もつと合わせて
圧力鍋で３０分ほど煮たら出来上がり
サラダとバケット、サラミと共に食卓へ
ふっくらとやわらかくトリッパのよう
イタリアンな夕食となりました
ワインは赤。白でもよさそうです
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