タルトプルノー

雨がひどくなってきました

台風の進路が気になるところです

本日２時過ぎからタルトプルノー（英語ではプルーン）の仕込みを始めました

リストワールヤマモトでは初となるタルトです

（小さい型がタルトレット、大きい型がタルト)

 

タルト型にパイ生地を敷き

クレームダマンドをしぼって半割にして種をぬいた

プルーンをならべていきます

秋の訪れを感じさせるプルーンは青森産

すべて並べ終えると

花びらのようでとっても豪華な感じです

 

ピュイダムールとともにオーブンに入れ

待つこと３０分あまり

焼き上がりました！

さめるまでしばらく待機

カットするのがもったいない気もします

　

さめてからカットし、お皿にのせて

ショーケースに並んだのは１６：３０をまわっていました

 

お待ちいただいたお客様、ありがとうございます

焼くことによってプルーンのうまみが凝縮され

焼きたての生地とともに口の中に美味しさがひろがりました

あたたかい紅茶とよくあいそうです

 

明日も焼く予定でいます

焼き上がりはやはり遅くなりそうですが

秋の味覚をぜひご賞味ください