クリスマスのジャム、コンフィチュール・ドゥ・ノエルが完売し、
コンフィチュールコーナーが寂しくなっていましたが
数日前から仕込んでいたラ・フランスのコンフィチュールができあがり
明日から販売開始いたします
実は来季のコンフィチュール・ドゥ・ノエルのために
旬の果物のドライフルーツを１年かけていろいろと
つくっていくのですが
まず手を付けたのがラ・フランス
山形産でずっしりとしておりみずみずしく
とろけるような甘さがありました
そんなフレッシュな果実でつくったドライフルーツはほんとに美味しいです
もちろん目的はドライフルーツだったのですが
美味しいくだものを見ると…
やっぱりシェフはコンフィチュールもつくってみようかと言い出しました
一部でつくったのであまり数はとれなかったのですが
試行錯誤してさきほどようやくできあがってきました
ラフランスの凝縮された美味しさと甘さが
堪能できるコンフィチュール
まだためしてはいませんがシャンパンやスパークリングワインで割って
カクテルにしてもお楽しみいただけるのではないかと
ひそかに思っています
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