涼しくなりました

 

１０月にはいっても暑い日が続いていましたが

ようやく過ごしやすくなりましたね

 

１０月限定でタルトパンプキンがスタートしています

毎年人気のケーキですが

今年は生のかぼちゃをラボで蒸かしてペーストをつくりました

美味しさがさらにアッしています

トッピングにはキャラメルクリームとかぼちゃの種

チョコレートクッキーのかざりは

赤い目のコウモリです

そして本日からスタートしたのがこちらのサンマルク

クラシックなケーキですが香ばしく焼き上げたビスキュイジョコンドと

ほろ苦いショコラの組み合わせがなんとも美味しい

大人の方向けのチョコレートケーキです

 

ビスキュイジョコンドはアーモンドの生地で

グラニュー糖、粉砂糖…と種類を変えながら振りかけて

こてでキャラメリゼします

繰り返すこと５回！

ここにカカオ分70％のヴァローナ社のショコラ、グアナラと

それに負けないこくのある生クリームをサンドしてあります

 

手間がかかるわりには

見た目が地味なこともあり

最近ではつくっているお店も少なくなったようですが

これからの季節におすすめのケーキ

サンマルク好きの私も嬉しいです

 

 

また一昨日佐賀県富田農園さんの

ビオレソリエス（黒イチジク）が初入荷し、

販売開始した黒イチジクのバトーも人気の品

他にも秋のお菓子をいろいろ取り揃えて

皆さまのご来店をお待ちしております